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Receita da Macarronada da minha Bisa Italiana
EM: 23 DE novembro DE 2011 Tags: ,

Domingo acordei inspirada e resolvi fazer a Receita da Macarronada da minha Bisa Italiana que ensinou para a minha vó, que ensinou para a minha mãe, que ensinou para mim.

Minha bisa nasceu em Veneza, na Itália em 1891. Filha de pais austríacos veio para o Brasil onde se casou com o meu bisavo que era portugues. Este, contratou um chefe frances para ensiná-la a cozinhar… que misturada… mas as técnicas italianas se mantiveram intactas…

Fazer macarronada é muito fácil, ainda mais se voce tiver a máquina que abre a massa. Como eu não tenho, foi com o rolo mesmo.

Use 1 ovo para cada 100gr de farinha. Acrescente sal, pimentas e ervas finas a gosto.

Bata tudo no multiprocessador (com a pá de plástico própria para massas) até virar uma bola de massa.

Jogue farinha na pia e abra a massa bem fininha. Se tiver a máquina, abra a massa na máquina.

Faça um rolo com a massa e corte as titinhas de 0,5 cm mais ou menos.

Ferva dois litros de água com um fio de azeite e sal. Jogue a massa dentro e cozinhe por 7 minutos.

E voilá!!!!

Domingo acordei inspirada e resolvi fazer a macarronada que a minha bisa ensinou para a minha vó, que ensinou para a minha mãe, que ensinou para mim.

Minha bisa nasceu em Veneza, na Itália em 1891. Filha de pais austríacos veio para o Brasil onde se casou com o meu bisavo que era portugues. Este, contratou um chefe frances para ensiná-la a cozinhar… que misturada… mas as técnicas italianas se mantiveram intactas…

Fazer macarronada é muito fácil, ainda mais se voce tiver a máquina que abre a massa. Como eu não tenho, foi com o rolo mesmo.

Use 1 ovo para cada 100gr de farinha. Acrescente sal, pimentas e ervas finas a gosto.

Bata tudo no multiprocessador (com a pá de plástico própria para massas) até virar uma bola de massa.

Jogue farinha na pia e abra a massa bem fininha. Se tiver a máquina, abra a massa na máquina.

Faça um rolo com a massa e corte as titinhas de 0,5 cm mais ou menos.

Ferva dois litros de água com um fio de azeite e sal. Jogue a massa dentro e cozinhe por 7 minutos.

E voilá!!!!

Selene Soares
Selene Soares