Doiapoque a Nova York Restaurantes & Bares Archives - Doiapoque a Nova York
Restaurante Coco Bambu
EM: 21 DE junho DE 2017

O Restaurante Coco Bambu é outro restaurante que não é nenhuma novidade, mas que nunca tínhamos tido a curiosidade de ir. Sempre ouvia alguns amigos dizendo que comiam lá nas viagens para o Nordeste – a origem do restaurante é de Fortaleza e aos poucos foi se espalhando por toda a região (hoje já tem até em Miami) – e que era imperdível.

Como tínhamos viagem marcada para Salvador em Abril decidi incluir o Coco Bambu – Salvador no roteiro como almoço no último dia antes de voltar para casa – e que almoço! Primeiro que fiquei encantada com a caipirinha de leite de coco que vem dentro do coco mesmo!

E segundo que comemos a melhor moqueca da vida! Assim que chegamos em São Paulo, descobrimos que havia duas unidades aqui, uma na Juscelino e outra no Anália Franco.

Coco Bambu

Fomos e de novo nos surpreendemos! Melhor molho de queijo com camarões que existe! Altamente recomendado.

Coco Bambu

Em São Paulo, o restaurante fica muito cheio, então faça reserva e para o almoço chegue até às 12:00 para não pegar filas.

Coco Bambu – Anália Franco

Rua Azevedo Soares, 2150, Jardim Anália Franco, São Paulo

Coco Bambu – Salvador

Av. Professor Magalhães Neto, 1273, Pituba, Salvador

 

Selene Soares
Selene Soares

Tartuferia San Paolo – tem que ir!
EM: 17 DE abril DE 2017 Tags: ,

Finalmente agora temos em São Paulo um restaurante para matar o meu desejo constante por trufas a um preço justo! Sempre acabava me virando com os produtos do Free Shop ou os da Savitar que são vendidos no Eataly de São Paulo. Mas sentia falta de um lugar onde em tudo há trufas, como a Osteria Barberini em Roma ou a Maison de la Truffe em Paris que além de gostosos tem preços super acessíveis.

Tartuferia San Paolo

Para quem nunca provou uma trufa ou tartuffo em Italiano recomendo fortemente. Mas cuidado para não viciar, porque o sabor e o aroma das trufas modificam totalmente um prato. É um sabor parecido com alho com um toque metálico indescritível.

Tartuferia San Paolo

As trufas brancas são origiárias da Toscana na Itália e as negras de Piemont na França. São uma espécie de fungo/ cogumelo que nasce na raiz de certas árvores, sob a influência de certa temperatura e um solo específico.

Tartuferia San Paolo

A profissão de caçador de trufas passa de pai para filho e as dicas e locais seretos de caça armazenados em cadernetas trancadas a sete chaves. A caça só é possível com a ajuda de cães farejadores que desde filhotes são alimentados com leite trufado para aguçar o faro.

Por serem tão raras e difíceis de serem encontradas, pois dependendo do ano a “colheita” é mais ou menos farta, o preço da iguaria acaba sendo um pouco alto, cerca de R$20 o grama, mas não esqueça de que a trufa é uma espécie de cogumelo super leve e com 2 gramas e mais um fio de azeite já dá para fazer a maior festa!

Tartuferia San Paolo

No entanto, a trufa fresca estraga muito rápido e logo é transforamada em produtos que a conservarão por um longo tempo como mel, azeite, manteiga, molhos etc. Como a quantidade de trufa nessas conservas é pequena o valor fica bem mais acessível, na faixa de R$60-100.

Na Tartuferia San Paolo todos os pratos levam trufas desde a entrada até a sobremesa. Para a entrada sugiro as batatas fritas com trufas ou a burrata trufada que deve ser maravilhosa!

Tartuferia San Paolo

Eu experimentei um polvo grelhado com purê de batatas trufado que estava sensacional. Para acompanhar uma taça de Rosé Francês que como já comentei aqui, harmoniza perfeitamente com frutos do mar.

Tartuferia San Paolo

De sobremesa, nada mais, nada menos, que um brigadeiro trufado. Confesso que torci o nariz para a ideia, mas não é que ficou bom e que trufa definitivamente combina com tudo.

Espero que este post tenha aguçado sua curiosidade e te faça peder o medo e ousar na culinária, seja em casa ou em algum restaurante pelo mundo. No fundo do restaurante há um mini empório com vários produtos e achei o preço bem bom, viu. Peça para experimentar o requeijão trufado, é de lamber os dedos…

Tartuferia San Paolo

 

Tartuferia San Paolo

Alameda Lorena, 1906

 

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Selene Soares
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