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Padoca do Mani no coração de Pinheiros
EM: 22 DE Maio DE 2017 Tags: ,

Em Janeiro desse ano abriu em São Paulo a tão esperada Padoca do Mani, isso mesmo, a padaria do Restaurante Mani Manioca da Helena Rizzo e Daniel Redondo.

Padoca do mani

Além de padaria, ela funciona como um QG da equipe do restaurante que passa em sua cozinha para fazer alguns testes e por isso mesmo é possível ver a própria Helena por lá de vez em quando.

Padoca do mani

A padaria tem um estilo rútico-charmoso e fica no coração do bairro de Pinheiros.Logo na entrada um agrado para os clientes: café quentinho em uma garrafa térmica de graça!

Na frente, ficam as mesinhas que não são muitas, por isso tem que chegar cedo, porque a procura é grande, e as simpáticas atendentes que levam os pedidos para a cozinha.

Padoca do mani

Dentro da casa, por assim dizer, ficam as prateleiras de pães artesanais, a vitrine com bolo de coco e chocolate, empadas, cuca de uva e outros salgados e uma geladeira com caldos e tortas para levar para casa.

Padoca do mani

Da cozinha saem tapiocas doces e salgadas, paes na chapa e o melhor ovo mexido do planeta! Ainda preciso aprender essa receita. Todas as receitas são da Fernanda Valdívia, que toca a padaria.

Padoca do mani

Pedimos o café da manhã completo que vem com ovos mexidos, uma cestinha de pães artesanais, manteiga, geléia caseira (a nossa era de maçã!), requeijão, salada de frutas com iogurte e granola (a melhor que já comi e vende o pacote pra levar pra casa – não resistimos!) e um suco de laranja.

Pedimos também a cuca de uva que é obrigatória de tão boa!

Padoca do mani

Padoca do mani

Tudo orgânico, leve e realmente delicioso. Um dos melhores cafés da manhã que já tomei. A cestinha é boa porque você já prova e escolhe os pães que prefere e depois pode comprar para levar para casa.

Padoca do mani

Eles também vendem por lá as lâminas de biscoito de polvilho que são servidas com entrada no restaurante.

 

Padoca do Mani

Rua Joaquim Antunes, 138, Pinheiros

 

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Selene Soares
Selene Soares

Tartuferia San Paolo – tem que ir!
EM: 17 DE Abril DE 2017 Tags: ,

Finalmente agora temos em São Paulo um restaurante para matar o meu desejo constante por trufas a um preço justo! Sempre acabava me virando com os produtos do Free Shop ou os da Savitar que são vendidos no Eataly de São Paulo. Mas sentia falta de um lugar onde em tudo há trufas, como a Osteria Barberini em Roma ou a Maison de la Truffe em Paris que além de gostosos tem preços super acessíveis.

Tartuferia San Paolo

Para quem nunca provou uma trufa ou tartuffo em Italiano recomendo fortemente. Mas cuidado para não viciar, porque o sabor e o aroma das trufas modificam totalmente um prato. É um sabor parecido com alho com um toque metálico indescritível.

Tartuferia San Paolo

As trufas brancas são origiárias da Toscana na Itália e as negras de Piemont na França. São uma espécie de fungo/ cogumelo que nasce na raiz de certas árvores, sob a influência de certa temperatura e um solo específico.

Tartuferia San Paolo

A profissão de caçador de trufas passa de pai para filho e as dicas e locais seretos de caça armazenados em cadernetas trancadas a sete chaves. A caça só é possível com a ajuda de cães farejadores que desde filhotes são alimentados com leite trufado para aguçar o faro.

Por serem tão raras e difíceis de serem encontradas, pois dependendo do ano a “colheita” é mais ou menos farta, o preço da iguaria acaba sendo um pouco alto, cerca de R$20 o grama, mas não esqueça de que a trufa é uma espécie de cogumelo super leve e com 2 gramas e mais um fio de azeite já dá para fazer a maior festa!

Tartuferia San Paolo

No entanto, a trufa fresca estraga muito rápido e logo é transforamada em produtos que a conservarão por um longo tempo como mel, azeite, manteiga, molhos etc. Como a quantidade de trufa nessas conservas é pequena o valor fica bem mais acessível, na faixa de R$60-100.

Na Tartuferia San Paolo todos os pratos levam trufas desde a entrada até a sobremesa. Para a entrada sugiro as batatas fritas com trufas ou a burrata trufada que deve ser maravilhosa!

Tartuferia San Paolo

Eu experimentei um polvo grelhado com purê de batatas trufado que estava sensacional. Para acompanhar uma taça de Rosé Francês que como já comentei aqui, harmoniza perfeitamente com frutos do mar.

Tartuferia San Paolo

De sobremesa, nada mais, nada menos, que um brigadeiro trufado. Confesso que torci o nariz para a ideia, mas não é que ficou bom e que trufa definitivamente combina com tudo.

Espero que este post tenha aguçado sua curiosidade e te faça peder o medo e ousar na culinária, seja em casa ou em algum restaurante pelo mundo. No fundo do restaurante há um mini empório com vários produtos e achei o preço bem bom, viu. Peça para experimentar o requeijão trufado, é de lamber os dedos…

Tartuferia San Paolo

 

Tartuferia San Paolo

Alameda Lorena, 1906

 

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Selene Soares
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